Жители села Рыжково отмечают латышский народный праздник «Лиго»
Пн, 7 июл 2025 17:05 +0600
Гостеприимство - отличительная черта местных жителей. Рыжковские хозяйки делятся рецептом национального блюда - сыра:
Ингредиенты:1 литр молока, 1 кг творога, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ч.л. соды, 1-1,5 ч.л. соли, 1-1,5 ч.л. тмина.
Кипятим молоко, добавляем творог, снова кипятим. Откидываем всю массу на сито. Если хотите мягкий сыр, то надо держать на сите недолго, а если тверже, то пусть стечет вся жидкость и даже ложкой можно помочь отжать творог. Перекладываем в миску и вбиваем 2 яйца. Сливочное масло, соду и соль по вкусу. Ставим на водяную баню и варим 15 мин., помешивая. Выкладываем весь состав и разравниваем ложкой. Закрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник. Утром переворачиваем крышкой вниз и отделяем сыр от формы.
Попробуйте и вы!
